百果園創(chuàng)始人:從未想過,時代會把我摁倒!7年累計虧損超過2個億,擔(dān)心工資發(fā)不出,每天醒來第一件事情就是害怕員工走人。沒有辦法之際借鑒了海底撈的經(jīng)營模式,最后扭虧為盈,實現(xiàn)了逆襲翻盤!如今全國門店擴張到4600家,手上的顧客會員人數(shù)高達7000萬,這套經(jīng)營模式值得所有人學(xué)習(xí)!
面對時代的變革,傳統(tǒng)行業(yè)如果不進行轉(zhuǎn)型,面臨的只有被淘汰。正如馬云所說的:打工時代已經(jīng)過去,未來一定會是賦能時代。哪家企業(yè)能夠賦能員工,哪家員工就能夠脫穎而出。
所以百果園創(chuàng)始人也是模式到了這一點,最終推出了一套“店長合作制”,不再從外部招聘員工,而是從內(nèi)部老員工進行挑選,讓老員工成為了公司的“合伙人”,每個月主動為門店業(yè)績操心。
百果園成立于2001年,那個時候只是一家水果小店,但余慧勇卻摸索到這個行業(yè)的“稀有性”,打算快速做起來,霸占市場。
一個月后,百果園第二家分店成立。直到2008年,百果園全國連鎖門店擴張到了上百家。
不難看出,余慧勇?lián)碛泻艽蟮囊靶?,但脫離現(xiàn)實的野心一文不值。因為余慧勇沒有意識到連鎖門店加盟制的弊端,無休止的擴張只會讓自己的品牌不斷受損。
畢竟家門店的質(zhì)量無法把控,管理難度大,甚至店員的沒有受過培訓(xùn)就直接上崗,導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度不到位。
久而久之,百果園的品牌逐漸失去了昔日的光芒,連年出現(xiàn)虧損,讓創(chuàng)始人余慧勇苦不堪言。眼看自己一手做起來的品牌瀕臨倒下,余慧勇只能“到處求醫(yī)”,最后發(fā)現(xiàn)了海底撈的成功之處。
余慧勇當(dāng)即就開始總結(jié)自己以往的錯誤思維,開始摸索創(chuàng)新經(jīng)營方式,從產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)、人才、管理等入手,不再把精力只放在門店擴張上。
最終百果園推出了這套符合時代發(fā)展的“合伙人模式”。
第一,研究“爆品”產(chǎn)品,讓消費者感受到好而不膩。既然要做,就要做別人沒有的,別人有人,那就做比別人優(yōu)的。
百果園開始細(xì)化水果,把一些“高端水果”按照品質(zhì)、個頭進行分類,從高中低三級進行排放,既能讓有錢的消費者享受到服務(wù),同時讓普通老百姓也能吃得起高端水果。
第二,把品牌重新樹立,整頓內(nèi)部員工培訓(xùn)。
之所以人才服務(wù)不到位,最大的原因是與公司沒有“建立關(guān)系”。單純的雇傭關(guān)系顯然是不能讓員工時刻保持積極性,更不能讓員工主動為業(yè)績操心。
但要是讓員工與公司捆綁在一起,建立了利益關(guān)系,讓員工自己做老板,那就不一樣了。
百果園推出了“門店合伙人模式”,從公司內(nèi)部挑選員工。同時員工可以與公司合伙開門店,出資比例可以按照7:3進行操作。不僅能夠很好地激發(fā)了店長的積極性,解決了以往店長不作為的情況。最重要的是還能降低公司的管理壓力和資金壓力。
第三,人才裂變,讓公司自動化運作。人才缺乏積極性,每個月都是拿著固定的工資,顯然是很難把業(yè)績做上去,更別說留住核心員工了。
所以百果園直接推出了“人才再激勵”,只要公司內(nèi)部的老員工培養(yǎng)出一名新的店長,那么在開一家新門店的時候,老員工就可以享受到新門店的利潤分紅。
而且這種“老帶新”的激勵沒有上限,也就是說員工完全依靠培養(yǎng)新店長去拿到分紅,實現(xiàn)真正的坐享其成!
最終,百果園依靠這套創(chuàng)新的經(jīng)營模式,不僅解決了人才缺乏,業(yè)績上不去,品牌效益差等問題。不到5年時間,就在全國擴展了4600家門店,顧客會員人數(shù)更是高達70000人次,每年盈利突破了120億。
那么在百果園的背后,透露出什么?其實最大的就是緊跟時代發(fā)展的企業(yè)管理機制和經(jīng)營模式思維。
因為余慧勇當(dāng)初就是看上了海底撈的“合伙人模式”,這套模式能夠幫助企業(yè)內(nèi)部解決人才、管理、經(jīng)營三大問題。其實不僅是海底撈,在很多行業(yè)都能看到類似的模式。像華為、阿里、小米、海瀾之家、德佑地產(chǎn)、周黑鴨、亞朵酒店等等。
都是通過公司與員工實現(xiàn)合伙的關(guān)系,形成同心同德的思維,一起把蛋糕做大,最后實現(xiàn)共贏。因為一套完善科學(xué)的企業(yè)管理機制,可以激發(fā)員工的積極性,釋放老板的管理壓力,讓公司自動化運轉(zhuǎn)。
同時,一套科學(xué)完善的經(jīng)營模式也是如此,能夠激發(fā)店長的野心,讓員工自我管理。
所以說,在今天發(fā)展迅速的時代,想要在行業(yè)中脫穎而出,就需要進行變革轉(zhuǎn)型。如果還在用老一套的思維方式去運作,只會一直在原地打磨。思維改變,才能市場一片。
2024-06-05
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2024-06-03
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